Als Vorbereitung wird ein Bogen Backpapier passend für das Backblech zugeschnitten. Dann solltet ihr euch überlegen, welches Motiv den Kuchen ziehren soll .... Schnörkel, Ranken, Blumen, Herzen .... bei Schriftzügen (zB. Kuchenzeit, Name des Geburtstagskind,....) müßt ihr darauf achten, dass er Spiegelverkehrt ist.
Und dann kann es auch schon losgehen.....
Für das Dekor, alle Zutaten miteinander verquirlen. Portionsweise in die gewünschte Farbe einfärben. Besonders zu empfehlen sind die Lebensmittelfarben von Wilton, erhältlich bei Amazon. Die ist sehr, sehr ergibig. Für braun einfach etwas Backkakao hinzufügen.
Füllt den Teig in eine feine Spritztülle, eine normale Injektionsspritze oder einen Gefrierbeutel und schneidet nach dem Einfüllen ein kleines Loch in die Ecke. Nun wird die Mustervorlage unter das Backpapier gelegt und mit dem Teig nachgezeichnet.
Sehr wichtig: wenn das Muster fertig ist, das Blech mit dem bemalten Backpapier für min. 30 bis 60 Minuten in den Gefrierschrank legen, somit kann es nicht mehr verrutschen, wenn der Kuchenteig darauf gegossen wird.
Für den Bisquitteig, die Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Weinstein und die Hälfte von dem Zucker cremig steif schlagen. Das Eigelb, plus das übrig gebliebene Eigelb vom Dekorteig mit dem restlichen Zucker dickcremig schlagen (min. 5 Minuten lang). Mit einem Teigspachtel oder Kochlöffel den Eischnee in 3 Teilen vorsichtig unter die Eigelbcreme rühren. Die Hälfte vom Mehl und der flüssigen Magarine unterrühren, dann die zweite Hälfte unterrühren.
Das Blech mit dem Dekor aus dem Gefrierschrank nehmen, den Vordruck vom Muster unter dem Backpapier entfernen und den Bisquitteig vorsichtig über das Muster geben. Mit dem Spachtel glatt streichen. WICHTIG: das Blech vor dem Backen auf die Arbeitsplatte mehrfach klopfen um die Luftbläschen auszuklopfen und dann ab in den Backofen, bei vorgeheizte 200°C für etwa 7 bis 10 Minuten.
Nach dem Backen, die Ränder vom Kuchen im Backblech dünn abschnneiden und den Kuchen auf die Rückseite eines zweiten Backbleches stürzen. Vom noch warmen Kuchen sehr vorsichtig das Papier entfernen und auskühlen lassen.
Für die Füllung könnt ihr alles verwenden was das Herz begehrt. ich nehm am liebsten den Schlagschaum von Dr.Oetker oder Ruf und mische frische Früchte unter.
Den Ausgekühlten Kuchen auf ein neues Backpapier stürzen. Ich empfehle den Kuchen von der Innenseite mit Sirup zu bestreichen (Rezept oben anrühren, Zucker auflösen und abkühlen) damit die Creme oder Sahne den Teig nicht zu matschig machen. Mit Sahne und Früchte belegen und
mit Hilfe des Backpapiers vorsichtig den Kuchen einrollen. Im Kühlschrank aufbewahren und erst vor den Gästen anschneiden.
Ich wünsch euch gutes Gelingen
