Kartoffelgulasch

Das Gericht braucht keine weiteren Worte als lecker, schnell und einfach. Das Rezept reicht für etwa 8 normale Suppenteller.

Zwiebel und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Beim Lachsbraten schneide ich auch den harten Rand ab. (Man kann aber auch stattdessen Kochschinken nehmen.) Und ab mit den drei Zutaten in einen Topf, mit etwas Öl kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Tomaten und Gewürze dazu, und das Ganze ca 25 min. köcheln lassen. Zum Schluß den Schmand unterrühren und evtl. nochmal abschmecken. Fertisch.

Warmer Apfel

Das nenn ich mal einen Warmen Apfel im Winter :o)

Apfelpunsch

Laternenumzug mit meinem Sohn und seinen Pekip-Freunden. Es war sehr kalt, aber auch einfach schön. Als wir wieder zu Hause waren, habe ich einen Apfelpunsch für die Kinder und Mamis zubereitet. Und er kam sehr gut an!!!

Apfelsaft im einem Topf mit Zimt, Nelken und Vanillezucker erwärmen. Apfel schälen, entkernen, sehr kleinschneiden und in den Saft geben. Mindestens 10 min nicht kochen, aber sehr heiß ziehen lassen.

Sahne steif schlagen und Zucker mit Zimt vermischt dazurieseln. Auf Tassen oder Gläser verteilen und einen El Zimtsahne darauf. Mit Strohhalm servieren. Man war der lecker!!!!!!!!!

Warm eingepackt

Der Winter kann kommen. Kamin ist eingeheizt, der Tee ist aufgesetzt und mein Haus ist sozusagen gegen die Kälte gerüstet. Kalte Hände beim Tür öffnen gehören jetzt auch der Vergangenheit an.

Ich möchte einer guten Freundin für ihre Strickkünste hiermit nocheinmal recht herzlich Danken. Liebe Adriane du bist echt ein Schatz, Vielen Dank!

Schneller Apfelkuchen

Wetter ist schlecht, Kind ist krank ... ein Aufmunterer muß her! Meine Jungs lieben Apfelkuchen, also zauber ich ihnen ein Blech in nur 25 Minuten. Wie das geht, erfahrt ihr jetzt:

Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig mit etwas Mehl ausrollen, so das er etwas größer als das Blech ist und die Ränder ein bißchen hochstehen. Mit der Gabel mehrfach einstechen. In eine Schüssel den Marzipan grob raspeln,  Schmand, Vanillezucker hinzufügen und vermixen, auf den Teig verstreichen. Äpfel entkernen. Wenn die Äpfel eine schöne, rote Schale haben laßt sie ruhig dran. (Ihr könnt sie aber auch selbstverständlich schälen) Die Äpfel in sehr dünne Scheiben schneiden (2mm) oder hobeln, und auf dem Kuchen verteilen. Den braunen Zucker darüber streuen und ab damit, in den Ofen. Das ganze nun 15-20 min. backen und anschließend mit warmer, heller Marmelade bestreichen (Pfirsich, Mirabelle, Orange oder Quitte... was ihr mögt)  Fertig!!

Und dazu einen großen Becher warmen Kakao.... Hmmmmm!

Schwiegermutter Gulasch

Naja, die Überschrift hört sich schon Komisch an, aber meine Schwiegermutter kann eine richtige Fee in der Küche sein. Sie zaubert nicht nur Gurkensalat zum niederknien. Ihr Gulasch ist eines der beliebtesten Familienessen bei uns. Und gerade zu Feiertagen. Auf diesem Weg, Danke Conni.

Das Rezept reicht für etwa 10 Personen, wenn dazu Beilagen wie Reis, Nudeln oder Kartoffeln und ein kleiner grüner Salat gereicht werden. Ich nehme dazu einen großen Bräter mit Deckel.

Das Tomatenmark auf dem Bräterboden verteilen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und darüber. Danach das Gulasch, ihr könnt Halb und Halb nehmen oder wie ich nur Schwein. Ich empfehle es vorher kurz anzubraten, so backt es später nicht zusammen. Paprika säubern, würfeln und drauf. Das Hackfleisch in kleine Kugeln (kleiner als Golfbälle) darüber.

In einer Schüssel alle Zutaten für die Sauce zusammenrühren und über das Gulaschgemisch verteilen. Deckel drauf und das Ganze bei 200°C etwa 2 bis 2 1/2 Stunden im Ofen Backen.

Lässt sich super am Tag vorher zubereiten. Dazu gibt es bei uns Reis, Weißbrot und Gurkensalat. Viel Spaß beim nachmachen.

Maiscremesuppe

Zu dieser Jahreszeit finde ich diese Suppe einfach perfekt. Gerade dann, wenn ich keine Lust habe lange in der Küche herumzukochen. Sie ist schnell und einfach zubereitet, und man hat eigendlich alles im Haus.



Suppengrün säubern und klein würfeln ( man kann die Sachen auch einzeln kaufen und die Hälfte einfrieren, so hat man immer Suppengrün im Haus). Diese zusammen mit dem abgegossenen Mais in einem großen Topf, mit etwas Öl kurz anbraten. Die geschälten und klein gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und mit der Brühe aufgießen. Lorbeerblatt dazu und das Ganze etwa 25 min köcheln lassen.

Anschließend das Blatt entfernen und mit einem Pürierstab cremig zerkleinern. Wer, wie ich und mein Sohn die feinen Maishäutchen nicht mag, kann die Suppe jetzt durchsieben. Nun die Sahne hinzufügen ( wenn gewünscht 6-8 El zum garnieren bei Seite stellen) und mit Gewürzen noch mal abschmecken. Kochschinken würfeln und drüber streuen, mit Sahne oder auch Creme Fraiche garnieren.    Lecker!

Bananenmuffins

Aufs Sofa Kuscheln, Kerzen und Musik an.... dazu fehlt nur noch ein Latte Macchiato und lauwarme Bananenmuffins. Die sind schnell gemacht und unglaublich lecker. Probiert selbst ....

In einer Schüssel Zucker, Margarine, Vanillezucker und das Ei cremig mixen. Buttermilch langsam hinzufügen, Mehl mit Natron vermischen und dazugeben. Banane und Nüsse grob zerkleinern und untermischen. Teig auf 12 Förmchen verteilen und bei vorgeheizten 180°C , 25-30 min backen.

Echter Schneewittchen Kuchen

Es gibt viele Leckermäulchen die versuchen, eine Donauwelle als Schneewittchenkuchen auszugeben. Aber ich werde hier und heute das Originalrezept eines unglaublich leckeren Märchenkuchen veröffentlichen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf Umluft 170°C vorheitzen.

Margarine, 1/2 Zucker, Wasser und Kakao in einem Topf aufkochen und abkühlen lassen. Eier und restl Zucker schaumig schlagen. Wasser-Kakaomasse langsam dazugießen. Mehl, Backpulver und Zimt sieben und unterheben. Auf dem Blech ausstreichen. Ca 40 Minuten backen.

Für die Creme die Margarine und den Puderzucker gut verquirlen, den Schmand löffelweise dazugeben.

Den Abgekühlten Kuchen halbieren. Auf die eine Hälfte das erwärmte Johannisbeergelee streichen, dann die Creme darauf verteilen und mit der anderen Kuchenhälfte zudecken. Mit Flüssiger Schokoladenkuvertüre bestreichen.

Herbstzeit ist Kürbiszeit

Herbst. Diese Jahreszeit ist  mir die Liebste. Der weihnachtliche Stress hat noch ein wenig Zeit und dennoch bekommt man schon so langsam lust aufs dekorieren. Bewaffnet mit Schal, Sonnenbrille und Kleingeld in der Hosentasche, mach ich mich auf den Weg zum Markt um einen Kürbis zu kaufen. Denn was wäre der Herbst und Halloween ohne Kürbiskopf. Aus dem geplanten einem wurde dann ganz schnell doch drei!!

Für alle die lust haben solche Fratzen selber zu schnitzen, hier ein paar Tips:

Kürbis kaufen :-) und nimm dir Zeit.

1. Das gewünschte Gesicht auf ein Blatt Papier Zeichnen  (die Maße richten sich nach der Kürbisgröße bzw. die Gesichtgröße auf deinem Kürbis)

2. Klebe nun das Blatt mit Klebeband auf die gewünschte Stelle.

3. Mit einer Stecknadel oder Pinnadel die Zeichnung durchstechen. Blatt wieder entfernen und den Kürbis abtrocknen.

4. Mit einem Kugelschreiber die Linien nachzeichnen.

5. Die dunkle und feste Schale an den Linien mit einem Messer einschneiden (ca 0,5cm tief) und vorsichtig abschälen.

6. Am Strunk einen Deckel herausschneiden. Mit einem Eispotionierer den Inhalt herauskratzen.

7. Jetzt die Löcher herausschneiden, Vorsichtig!! von Innen nach Außen herausdrücken.

8. Nun können feine konturen, wie die Zahnfleisch,-Rundungen und -Lücken geschnitzt  werden.

Zum Schluß den ganzen Kürbiskopf von Innen und Außen gut mit Haarspray einsprühen,

so hält er sich länger. Kerze rein .....fertig!